循着江山绿牡丹茶香，浙江树人学院经济与管理学院 “衢茶知行” 实践团在张星海教授的带领下，连续三日深入保安乡、峡口镇，从政策阵地、茶园村落至本土酒坊全链条走访调研，围绕夏秋茶资源化利用、茶酒产业融合、茶文旅研学落地探索共富新路径，持续深化校地协同共建新模式。
走进保安乡 —— 锚定政策支撑 + 文旅展示窗口
实践团队赴保安乡政府与乡主要领导开展座谈。团队详细汇报夏秋茶资源化利用、茶酒特色产业培育完整构想，双方围绕校地共建茶文化研学基地、茶酒产业配套扶持政策展开深度交流，乡政府对项目落地给予充分认可与全方位支持。
驿站集茶饮体验、非遗陈列、会务培训多功能于一体，集中展示江山绿牡丹、古道挑夫文化等本土特色资源。团队结合驿站文旅集散优势，提出优化非遗展陈、增设茶酒专属品鉴体验区等改造建议，计划将驿站打造为茶酒产品对外展示、引流体验的核心窗口。
依托仙霞里驿道深厚的历史文脉，团队实地探寻古道商贸与茶文化渊源，结合驿站区位优势，构思以千年驿道文化为底色，打造特色茶文化研学体验窗口，盘活古道文旅资源。现场走访点位包含千年驿道展览馆、仙霞里茶馆。
扎根裴家地村 —— 打通原料、文化、组织全链条
作为江山绿牡丹核心产区，裴家地村是本次调研的核心点位。清晨，团队走进敖顶茶地，实地勘察遮阳大棚夏秋茶种植现状。当地夏秋茶产量稳定可观，但当前仅简单加工为抹茶原料外销，产业链单薄、经济附加值偏低，大量优质夏秋茶资源未能充分挖掘，也印证了以夏秋茶开发茶酒项目的现实价值。
随后一行人走访江山绿牡丹非遗工坊，深入学习传统制茶技艺与现有产品市场情况，围绕绿牡丹绿茶改制红牡丹、非遗茶叶与茶酒融合创新等方向，与非遗工坊负责人交换发展思路。
下午，团队与村两委班子开展专题座谈会，聚焦文化礼堂活化升级、茶文化研学路线规划、乡村民宿提质发展展开研讨，从空间布局、游览动线、茶文化特色展陈列等维度输出落地改造方案。活动现场，团队与裴家地村正式签订校地合作协议，双方将在茶空间打造、研学体系搭建、茶叶种植加工技术升级等方面建立长期稳定合作。
探访冬老酒坊 —— 以科技赋能茶酒产业共富
实践团队前往本土老牌冬老酒坊开展产业链末端深度调研。该酒坊已布局绿茶酒、红茶酒、蓝莓果酒等多款成熟产品，市场认可度良好。团队实地观摩完整酿酒生产线。
针对现有茶酒酿造工艺、产品品质升级、低度新式调饮茶酒、红枣 / 蓝莓等果酒新品拓展等议题，与酒坊负责人细致探讨。
依托张星海教授在茶树鲜叶酶解、茶酒发酵工艺优化领域的核心专业技术，团队可为酒坊提供标准化生产技术支撑。同时创新提出 “技术输出 + 小型酿酒设备入户” 共富新模式：向裴家地茶农普及小型酿酒设备与配套工艺，让茶农就地消化滞销夏秋茶，自主制作茶酒产品，完成从原料供货者到特色产品经营者的身份转变，切实拓宽增收渠道。目前，实践团与冬老酒坊已达成技术合作、联合研发茶酒新品的初步意向。
从政府政策对接、古村茶园深耕，到本土酒坊技术共创，三天实地走访串联起江山茶产业 “政策 — 文旅 — 原料 — 生产” 完整链条。下一步，实践团将整合调研成果，落地茶酒研发、研学基地打造、农户小型酿酒推广等系列举措，以高校专业力量赋能三茶统筹，让一片茶叶酿出共富新滋味！
